今池 - くずし寿司割烹海月

2025年10月12日

本マグロといえば、寿司や割烹に欠かせない高級魚。その中でも近年、日本国内の職人たちから高い評価を受けているのが、アイルランド産の天然本マグロです。冷たい北大西洋で育ったこのまぐろは、脂に頼らず旨みが濃く、しなやかな食感が […]

2025年10月11日

寿司の美味しさは“シャリ”で決まる名古屋・今池の「くずし寿司割烹海月」では、寿司の味を決める“酢飯（シャリ）”に特別なこだわりを持っています。使用するのは、老舗ミツカンが誇る最高級粕酢「三ツ判山吹」と、岐阜県産の […]